تنظيم استخدام حمض الهيبوكلوروز

مُختصر للوائح الولايات المُتحدة - حمض هيبوكلوروس 

بيان إدارة الغذاء والدواء 1811 - حمض هيبوكلوروس بتركيز حتى 60 جزء في المليون للأسماك والمأكولات البحرية، اللحوم، والدواجن. 

يُمكن استخدام حمض هيبوكلوروس في مُنشآت المُعالجة بتركيز حتى 60 جزء في المليون للاستخدام في مُعالجة المياه أو الثلج الذي يُلامس الطعام كرذاذ. ماء الغسل، الشطف، الغمس، والماء المُبرد للحوم أو الدواجن الكاملة أو المُقطعة، والتي تشمل الأجزاء والأعضاء. في ماء المُعالجة، الثلج أو المحلول الملحي المُستخدم في غسل، شطف أو تبريد مُنتجات اللحوم والدواجن المُعالجة كما هو موضح في 21 CFR 170.3(n)(29) و 21 CFR 170.3(n)(34), على التوالي. في ماء المُعالجة أو الثلج المُستخدم في غسل، شطف أو تبريد الفواكه، الخضراوات، الأسماك الكاملة والمُقطعة، والمأكولات البحرية، وفي ماء مُعالجة وغسل البيض.  قم بزيارة موقع إدارة الغذاء والدواء 

توجيهات إدارة الغذاء والدواء للتصنيع: دليل لتقليل مخاطر تلوث الغذاء بالميكروبات في الخضراوات والفواكه الطازجة. 

يعتمد التأثير المُقاوم للميكروبات في المُطهرات المُستندة على الكلور على محتواه من حمض هيبوكلوروس (والذي يُطلق عليه أيضاً اسم "الكلور الحر") الموجود في الماء. يعتمد تركيز حمض هيبوكلوروس في الماء على الأس الهيدروجيني للماء، مقدار المواد العضوية في الماء، وإلى حد ما، درجة حرارة الماء. إذا لم يتم الحفاظ على تركيز حمض هيبوكلوروس عند زيادة المواد العضوية، فسيفقد المُركب المُقاوم للبكتيريا كفاءته في الحفاظ على جودة المياه. في مُعالجات الفواكه والخضراوات المُقطعة التي تستخدم مُركبات الكلور في التطهير، ننصح بمُتابعة تركيز الكلور الحر أو حمض هيبوكلوروس في ماء المُعالجة.  قم بزيارة موقع إدارة الغذاء والدواء 

وكالة حماية البيئة (EPA): حلول تطهير الأسطح المُلامسة للأغذية - السماح باستخدام حمض هيبوكلوروس بتركيز حتى 200 جزء في المليون 

يُمكن استخدام المواد الكيميائية التالية عند استخدامها كمكونات في تركيبة المُطهرات المُقاومة للميكروبات على الأسطح المُلامسة للأغذية في أماكن تناول الطعام العامة. أدوات مُعالجة الألبان، وأدوات مُعالجة الغذاء والأواني. عندما تكون جاهزة للاستخدام، يجب ألا يتجاوز التركيز النهائي لجميع الكيماويات التي تحتوي على حمض هيبوكلوروس في المحلول 200 جزء في المليون، والتي يتم تحديدها على أساس إجمالي الكلور المُتاح.  قم بزيارة موقع وكالة حماية البيئة 

تسمح إدارة الغذاء والدواء باستخدام حمض هيبوكلوروس على اللحوم، الدواجن، الأسماك والمأكولات البحرية، الفواكه والخضراوات والبيض كمطهر لا يحتاج للشطف. 

FCN 1811 هو قانون خاص بالأسطح المُلامسة للغذاء (FCN) أصدرته إدارة الغذاء والدواء FDA لاستخدام حمض هيبوكلوروس الذي تم إنتاجه عبر التحليل الكهربائي كمُركب مُقاوم للميكروبات في محلول مائي يتم استخدامه في تصنيع وإعداد اللحوم والدواجن الكاملة أو المُقطعة؛ اللحوم والدواجن المُعالجة؛ الأسماك والمأكولات البحرية؛ الفاكهة والخضراوات؛ والبيض. 

لقراءة المزيد حول بيان مُلامسة الغذاء 1811، قم بزيارة موقع إدارة الغذاء والدواء عبر الرابط أدناه. 

اطلع عليه على موقع إدارة الغذاء والدواء 

توضح هذه المُذكرة أن الماء المتأين كهربياً (حمض هيبوكلوروس) هو نوع من مواد الكلور التي يُسمح باستخدامها في الإنتاج والمُعالجة العضوية. 

في 9 يونيو 2014، نشر البرنامج الوطني العضوي (NOP) مُذكرة (PM 14-3) بشأن حالة الماء المُتأين كهربياً بموجب الوائح العضوية لوزارة الزراعة الأمريكية في 7 CFR الجزء 205.  يُسمح باستخدام مواد الكلور في الإنتاج والمُعالجة العضوية.       

اطلع على مُذكرة وزارة الزراعة الأمريكية